الديك

الديك

فطر ذو شكل مميز

يعتبر Cantharellus Cibarius أحد أنواع الفطريات العديدة التي يمكن العثور عليها في الطبيعة ، والتي تُزرع أيضًا لأغراض تجارية. إنها بالتأكيد واحدة من أكثر الأشكال المميزة: في الواقع المظهر الذي تفترضه قبعتها أكسبها العديد من الطوائف التي يشار إليها بشكل عام ، بدءًا من اسمها النباتي. Cantharellus هو مصطلح لاتيني يلمح إلى الكانتارو ، أي الكأس: وفي الواقع فإن غطاء هذا الفطر له شكل محدب ، تمامًا مثل شكل الكأس أو الزجاج. علاوة على ذلك ، يطلق عليه أيضًا اللون الأصفر الباهت ، بسبب لونه ؛ أو chanterelle and cockerel ، لأن القبعة لها حواف متموجة ، لدرجة أنها تشبه قمة الديك المنتصب. الاسم الآخر الذي يطلق عليه Cantharellus Cibarius هو chanterelle ، وهو مصطلح يأتي من اللهجات الإيطالية المحلية.


خصائص الديك

لذلك ، فإن أي شخص ينوي المغامرة في الغابة بحثًا عن الديك يعرف أنه يمكنه التعرف عليه من خلال القبعة المحدبة والمموجة واللون الأصفر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخصائص الأخرى للكوكريل هي أن القبعة لها سطح أملس ولامع ، يمكن أن يصل قطره إلى 12 سم. عندما ينمو الديك الصغير في خشب الزان ، يمكن أن يكون لونه أبيض في بعض الأحيان. يبلغ ارتفاع الجذع من 2 إلى 12 سم ، وهو نفس لون القبعة. بشكل عام ، يحتوي هذا الفطر على لحم صلب ومضغوط ، بينما الخياشيم الموجودة أسفل الغطاء كثيفة جدًا وتمتد حتى الساق بالكامل. يُعرف الديك أيضًا لأنه يعطي رائحة طيبة للفاكهة الطازجة ، وخاصة البرقوق والمشمش. إذا كنت تتذوق قطعة صغيرة منه ، يمكنك التحقق من أن اللحم حلو.


أين ومتى وجد الديك

كما هو الحال دائمًا عند البحث عن عيش الغراب ، من أجل الحصول على محصول جيد ، يجب أن تعرف المكان الذي من المرجح أن يعثروا فيه على الفطر ومتى ينمو. أما بالنسبة للكوكريل ، فقد كان أكثر شيوعًا ، والآن أقل قليلاً ، بسبب التلوث. توجد بشكل عام في الأخشاب الصنوبرية وعريضة الأوراق ، ويسهل العثور عليها بعد هطول الأمطار الغزيرة. تمتد فترة نموها من يونيو إلى أكتوبر ، ثم من الصيف إلى معظم الخريف ، وتوجد عند مستوى سطح البحر حتى 2000 متر فوق مستوى سطح البحر. الديك هو فطر اجتماعي ، لذلك يوجد دائمًا في مجموعات ، أو في كثير من الأحيان في دوائر. الفطر السام الذي يمكن الخلط بينه وبينه هو Omphalotus olearius ، الذي له لون أكثر احمرارًا وينمو عند قاعدة أشجار الزيتون.


Cockerel: كيف يتم استهلاك الديك الصغير

يمكن أيضًا شراء الديك الصغير من محلات السوبر ماركت ، حيث يمكن العثور عليه طازجًا أو مجففًا. التجفيف هو في الواقع أكثر الممارسات استخدامًا لحفظه مع الزيت والمخلل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا زراعة الديك الصغير في حديقة الخضروات ، عن طريق شراء باليه Cantharellus cibarius ووضعه في مكان رطب. عندما يكون لديك كمية جيدة من الكوكتيل ، يمكنك طهيها بعدة طرق مختلفة. هذا في الواقع فطر لذيذ جدًا ، لدرجة أنه يتم استخدامه أيضًا لتذوق الأطباق القائمة على أنواع عيش الغراب الأخرى ؛ كما أنها فقيرة بمادة تسمى mycosin ، وهذا يجعلها أكثر قابلية للهضم من الأنواع الأخرى. يمكن أيضًا تناول الكوكتيل من قبل أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، أو تقلى ببساطة في مقلاة ، أو استخدامها لصنع الصلصة لتتبيل المعكرونة.




فيديو: الديك بيصحا توزيع جديد - طيور بيبي Toyor Baby